Serveres til frokost fra kl. 12-14 og igen til aften fra kl. 17Snacks
Caviar Ristede hasselnødder, creme fraiche, purløg og churros 10 g. 250,- / 30 g. 399,- Arancini Trøffel, morkel og SASHI (DIAMOND) ribeye 125,- Caviar Laks og rogn 2 stk. 85,- Unagi sandwich Caviar, shiso og SASHI 2 stk. 135,- SASHI-krustade Kimchi og vandmelon 2 stk. 85,- BULLSEYE Caviar, blomkålm estragon og hasselnød 125,- Sprøde SASHI-oksekroketter Revet Vesterhavsost og karse 4 stk. 95,- Sprøde kammuslinger Med lufttørret SASHI-filet 6 stk. 95,- Lufttørret SASHI-filet Med trøffelmayo 135,- Sprød vaffel Lufttørret SASHI-filet, trøffelcreme og revet ost 135,- Tilføj friskrevet trøffel +55,- Bagt marvpibe Håndskåret SASHI Diamond-tatar 135,- Tilføj caviar +150,- Fine de Claire østers Østers tasting 6 stk. Passionsfrugt, hybenrose, hasselnød balsamico, kimchi fløde, oksetatar og tosazu 185,- Østers natural 6 stk. Med Capas marinader apart 135,- Citron 35 ,- pr. stk. Passionsfrugt 35 ,- pr. stk. Friteret med sauce tartare 35,- pr. stk. Kimchi og fløde 35,- pr. stk. SASHI (DIAMOND)-oksetatar 45,- pr. stk. Østers & and stegt foie gras og syltede ramsløg 125,- pr. stk. Østers Deluxe Caviar, hummer og foie gras 4 stk. 500,- Forretter Capas klassiske oksetatar Stegt Foie gras og sprød kataifi 195,- Oksefilet - SASHI (DIAMOND) (100g) Asian-style: Tynde lyngrillede skiver med ponzu Lyngrillet ved bordet og serverede med japansk soya, modnet i 38 år 255,- Håndskåret oksecarpaccio af SASHI-mørbrad Parmesanflager, hasselnødder, æble, urter og fermenteret hvidløg 165,- Hummer Stegt hummerhale, skummende bisque, tomatsymfoni, løvstikke 199,- Tilføj Caviar +150,- Kammusling Melon, æbledashi og yuzu 135,- Morkler, brisler og trøffel 175,- Stegt foie gras Yuzusyltet pære, klassisk gastrik og brioche 225,- HovedretterPeberbøf af oksemørbrad Pebersauce, Pommes Anna, sprøde løg og salat 350,- Cremet hummerpasta Med stegt hummerhale 350,- Cremet svampeperlebygotto Perlebyg, svampe, trøffel og aromatiske urter 255,- Dagens fisk Spørg din tjener 325,- Capa special Smørbøf original (300 g) Steges udelukkende efter køkkenets anbefaling: Rare og trancheret. 650,- Surf & turf deluxe (300 g) Smørbøf, hummerhale, stegt Foie gras, caviar, fritter og peberglace 1.350,- Chuletón (1500 g) Ribeye on bone 1650,- Kød Køkkenet anbefaler, at det serveres medium rare for den bedste smagsoplevelse. Dagens udskæring fra vores modningsskab Spørg din tjener Fra 450,- Kød - Europa Okseribeye - SASHI (250 g) 285,- Okseribeye - SASHI (DIAMOND) (300 g) World Steak Challenge – guldmedalje 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 550,- Oksemørbrad - SASHI (DIAMOND) (180 g) 285,- New York strip (200 g) 285,- T-bone SASHI (750 g) 750,- Finland - Freygaard Entrecôte (200g) 300,- Ribeye on the bone (700 g) Perfekt at dele - forvent 30 minutters tilberedning 799,-Sides og sauces Pommes frites 35,- Sprød vaffel Lufttørret SASHI-filet, trøffelcreme og revet ost 125,- Tilføj friskrevet trøffel +55,- Dagens garniture Spørg din tjener 65,- Hummerhalen 149,- Bagt marvpibe Håndskåret SASHI DIAMOND-tatar 135,- Tilføj caviar +150,- Stegt Foie gras 150,- Caviar (10g) 200,- Salat med sennepsvinaigrette 25,- Kartoffelmos 45,- Tilføj friskrevet trøffel +55,- Brød pr. person 8,- Bearnaisesauce 35,- Cremet pebersauce (Madagaskar) 35,- Whiskysauce 35,- Rosmarin & timian sauce 35,- Rødvinssauce 35,- Dessert Citronverbena Mandelkage, hvid chokolade og verbenasorbet. 105,- Jordbærdrøm Jordbærsorbet, hvid chokolademousse og mandelkage 105,- Vanilje & Caviar Flødekaramel, vaniljeis, ristede hasselnødder og caviar 185,- Karamel Fudge Flødekaramel, vaniljeis og ristede hasselnødder 135,- Tilføj friskrevet trøffel +55,- Sødt til kaffen 35,-For vores små venner Alle retter 149,- inklusiv dessert Kyllingespyd Med røg og damp Lille bøf Med røg og damp Sprødstegt fisk Med røg og damp Køkkenet tager forbehold for ændringer i menuerne samt prisændringer pga. eksempelvis ændrede råvarepriser.
