Serveres til frokost fra kl. 12-14 og igen til aften fra kl. 17Snacks
Caviar (10 g) Ristede hasselnødder, creme fraiche, purløg og churros 10 g. 250,- / 30 g. 399,- Bubble waffle Røget marv, ost og estragon 125,- Oksetatar Friteret brød, hakket østers og røget creme 3 stk. 105,- Æbleskive Oksehaleragout og unagi 2 stk. 125,- Voksen-nuggets Marineret creme fraiche og jabasco 135,- Tilføj 10 g. caviar +150,- Sprøde SASHI-oksekroketter Revet Vesterhavsost og karse 4 stk. 95,- Sprøde kammuslinger Med sortfodsskinke 6 stk. 95,- Sortfodsskinke Med trøffelmayo 135,- Sprød vaffel Lufttørret sortfodsskinke, trøffelcreme og revet ost 135,- Tilføj friskrevet trøffel +55,- Bagt marvpibe Håndskåret Wagyu-tatar 135,- Tilføj caviar +150,- SASHI-krustade Kimchi og vandmelon 2 stk. 85,- Tærte à la Sobczyk 'Det bedste fra anden' på to måder: Stegt og torchon. Tatar af okse. 2 stk. 165,- Fine de Claire østers Østers tasting 5 stk. Passionsfrugt, citron, friteret, kimchi & fløde, oksetatar 165,- Østers natural 6 stk. Med Capas marinader apart 135,- Citron 35 ,- pr. stk. Passionsfrugt 35 ,- pr. stk. Friteret med sauce tartare 35,- pr. stk. Kimchi og fløde 35,- pr. stk. SASHI-oksetatar 45,- pr. stk. Østers og and 'Det bedste fra anden' stegt med syltet ramsløg 125,- pr. stk. Østers deluxe Caviar, hummer og "det bedste fra gåsen" 4 stk. 500,- Forretter Kammusling Med yuzu sauce nage og græskar 125,- Cannelloni Duroc-gris og hummer 155,- Capas klassiske oksetatar Stegt "det bedste fra anden" og sprød kataifi 195,- Oksefilet - SASHI (AAA) (100g) Kobe-style: Tynde lyngrillede skiver med ponzu 155,- Stegt "det bedste fra anden" Yuzusyltet pære, klassisk gastrik og brioche 225,- Håndskåret oksecarpaccio af SASHI-mørbrad Parmesanflager, hasselnødder, æble, urter og fermenteret hvidløg 165,- Hummer Stegt hummerhale, skummende bisque, tomatsymfoni 199,- Sashimi af Kobe-SASHI Lyngrillet ved bordet og serveret med japansk soya, modnet i 38 år 255,- HovedretterPeberbøf af oksemørbrad Pebersauce, Pommes Anna og salat 350,- Cremet hummerpasta Med stegt hummerhale 350,- Cremet tomatperlebygotto Perlebyg, tomat og aromatiske urter 255,- Dagens fisk Spørg din tjener 325,- Capa special Smørbøf original (300 g) Smørmodnet okseribeye af 60 dage. Steges udelukkende efter køkkenets anbefaling: Rare og trancheret. 650,- T-bone, tatar og stegt (SASHI AAA) (750 g) 750,- Surf & turf deluxe (300 g) Smørbøf, hummerhale, stegt "det bedste fra anden", caviar, fritter og peberglace 1100,- Tournedos Rossini Oksemørbrad med Pommes Anna, trøffel, "det bedste fra anden" og pebersauce 450,- Capas klassiske oksetatar Sprøde pommes frites og salat 285,- Kød Køkkenet anbefaler, at det serveres medium rare for den bedste smagsoplevelse. Dagens udskæring fra vores modningsskab Spørg din tjener 450,- Kød - Europa Okseribeye - SASHI (A) (250 g) 285,- Okseribeye - SASHI (AAA) (300 g) World Steak Challenge – guldmedalje 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 550,- Oksemørbrad - SASHI (AAA) (180 g) 285,- T-bone SASHI (750 g) 750,- Duroc Tomahawk (500 g) Dansk frilandsgris fra Ladegaard 499,- Finland - Freygaard Entrecôte (200g) 300,- Ribeye on the bone (700 g) Perfekt at dele - forvent 30 minutters tilberedning 799,- Choko striploin (250 g) 285,-Sides og sauces Pommes frites 35,- Sprød vaffel Lufttørret sortfodsskinke, trøffelcreme og revet ost 125,- Tilføj friskrevet trøffel +55,- Rød salat Ricottacreme, pinjekerner, radicchio, skovsyre og bagte rødbeder 55,- Kartoffelmos 45,- Med trøffel 65,- Dagens garniture Spørg din tjener 65,- Hummerhalen 149,- Bagt marvpibe Håndskåret Wagyu-tatar 135,- Tilføj caviar +150,- Stegt "det bedste fra anden" 150,- Caviar (10g) 200,- Salat med sennepsvinaigrette 25,- Brød 15,- Bearnaisesauce 35,- Cremet pebersauce (Madagaskar) 35,- Whiskysauce 35,- Dessert Capas Bounty Med kumquats 105,- Citronverbena Mandelkage, hvid chokolade og verbenasorbet. 105,- Jordbærdrøm Jordbærsorbet, hvid chokolademousse og mandelkage 105,- Pavlova Med chokolade og passionsfrugt 105,- Sødt til kaffen 35,-For vores små venner Alle retter 149,- inklusiv dessert Kyllingespyd Med røg og damp Lille bøf Med røg og damp Sprødstegt fisk Med røg og damp Køkkenet tager forbehold for ændringer i menuerne samt prisændringer pga. eksempelvis ændrede råvarepriser.
